États où les résidents dépensent le plus pour l’épicerie

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Par David Heacock

La hausse actuelle de l’inflation dans l’économie américaine exerce une pression sur les finances des ménages à l’échelle du pays. La seconde moitié de 2021 a connu plusieurs mois consécutifs d’augmentations de prix supérieures à la normale, atteignant globalement un taux d’inflation de 6,8 % de novembre 2020 à novembre 2021. Les salaires ont aussi augmenté ces derniers mois mais pas à un rythme suffisant pour suivre l’inflation, qui serre les budgets des familles dans des catégories de dépenses clés comme le logement, l’énergie, le transport et l’alimentation.

L’épicerie figure parmi les postes où l’inflation a mis à rude épreuve les dépenses des ménages cette année. Selon des données récentes du Bureau of Labor Statistics, l’alimentation à domicile a coûté 6,4 % de plus en 2021 qu’en 2020, la plus forte hausse annuelle depuis la Grande Récession. Les prix de la viande, de la volaille, du poisson et des œufs ont augmenté de 12,8 % sur cette période.

Les problèmes persistants dans les chaînes d’approvisionnement sont un moteur principal des récentes hausses de prix. De nombreux fournisseurs et distributeurs ont eu des difficultés avec des pénuries de main‑d’œuvre et des coûts de transport accrus, ce qui a rendu plus difficile l’approvisionnement des rayons des épiceries. L’approvisionnement incohérent a entraîné des coûts plus élevés pour les magasins et, finalement, pour les consommateurs; et tant que ces conditions se prolongeront en 2022, la rareté de certains produits pourrait continuer de pousser les prix à la hausse.

Image d’un pic des achats d’ameublement résidentiel en 2020

L’inflation du coût des aliments a été particulièrement difficile pour les ménages américains parce que les consommateurs achetaient aussi plus d’épicerie en général pendant la pandémie de COVID‑19. Avec davantage d’établissements fermés ou fonctionnant à capacité réduite en raison de la pandémie, les consommateurs étaient plus susceptibles de manger à la maison. En conséquence, les dépenses en épicerie ont augmenté de 11,2 % en 2020 tandis que les services de restauration et l’hébergement ont connu une baisse de 20,5 %. Parce que l’alimentation est une nécessité, les ménages n’ont pas pu éviter cette hausse des dépenses, contrairement à d’autres catégories comme les services de transport et l’énergie qui ont connu de fortes augmentations de prix pendant la pandémie mais aussi des baisses significatives des dépenses des consommateurs.

Infographie de la Nouvelle‑Angleterre sur l’inflation du coût des aliments

Les dépenses en épicerie varient selon les régions. Certaines régions peuvent avoir des coûts plus élevés pour l’approvisionnement et la distribution alimentaires, l’immobilier ou la main‑d’œuvre, que les épiciers répercutent sur les consommateurs. En dollars par habitant, les résidents de la Nouvelle‑Angleterre—qui n’est pas un grand producteur agricole et qui a des coûts élevés—occupent la première place en matière de dépenses alimentaires à 4 061 $. Mais en proportion des dépenses totales des consommateurs, le Sud‑Est (8,7 %), les Rocheuses (8,6 %) et le Sud‑Ouest (8,3 %) affichent les niveaux les plus élevés de dépenses en épicerie, ce qui reflète en partie de faibles revenus dans ces régions. Plusieurs des États où les résidents dépensent le plus en épicerie se trouvent dans ces régions.

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Les données utilisées dans cette analyse proviennent du U.S. Bureau of Economic Analysis. Pour déterminer les États où les résidents dépensent le plus en épicerie, les chercheurs de Filterbuy ont calculé les dépenses annuelles en épicerie en proportion des dépenses totales des ménages américains. En cas d’égalité, l’État ayant les dépenses annuelles alimentaires par habitant les plus élevées a obtenu le rang supérieur.

Voici les États où les résidents dépensent le plus en épicerie.

États où les résidents dépensent le plus en épicerie

Crédit photo : Mihai_Andritoiu / Shutterstock

Montana

Dépenses alimentaires en proportion du total : 9,0 %
Dépenses annuelles alimentaires par habitant : 3 814 $
Dépenses annuelles totales par habitant : 42 310 $
Variation en pourcentage des dépenses alimentaires (2019–2020) : +9,6 %

Crédit photo : Charles Knowles / Shutterstock

Idaho

Dépenses alimentaires en proportion du total : 9,1 %
Dépenses annuelles alimentaires par habitant : 3 243 $
Dépenses annuelles totales par habitant : 35 459 $
Variation en pourcentage des dépenses alimentaires (2019–2020) : +10,5 %

Crédit photo : Jon Bilous / Shutterstock

Caroline du Nord

Dépenses alimentaires en proportion du total : 9,1 %
Dépenses annuelles alimentaires par habitant : 3 470 $
Dépenses annuelles totales par habitant : 38 295 $
Variation en pourcentage des dépenses alimentaires (2019–2020) : +15,2 %

États où les résidents dépensent le plus en épicerie : infographie vue aérienne de la métropole d’Atlanta et de son réseau autoroutier, mettant en lumière les dépenses alimentaires élevées en Géorgie.

Crédit photo : ESB Professional / Shutterstock

Géorgie

Dépenses alimentaires en proportion du total : 9,1 %
Dépenses annuelles alimentaires par habitant : 3 483 $
Dépenses annuelles totales par habitant : 38 165 $
Variation en pourcentage des dépenses alimentaires (2019–2020) : +11,9 %

États où les résidents dépensent le plus en épicerie : infographie de bâtiments historiques du centre‑ville de Charleston, représentant les préoccupations croissantes liées à la facture d’épicerie en Caroline du Sud.

Crédit photo : f11photo / Shutterstock

Caroline du Sud

Dépenses alimentaires en proportion du total : 9,2 %
Dépenses annuelles alimentaires par habitant : 3 438 $
Dépenses annuelles totales par habitant : 37 554 $
Variation en pourcentage des dépenses alimentaires (2019–2020) : +13,1 %

Crédit photo : Sean Pavone / Shutterstock

Nevada

Dépenses alimentaires en proportion du total : 9,2 %
Dépenses annuelles alimentaires par habitant : 3 595 $
Dépenses annuelles totales par habitant : 39 211 $
Variation en pourcentage des dépenses alimentaires (2019–2020) : +11,7 %

Crédit photo : Real Window Creative / Shutterstock

Wyoming

Dépenses alimentaires en proportion du total : 9,2 %
Dépenses annuelles alimentaires par habitant : 3 883 $
Dépenses annuelles totales par habitant : 42 016 $
Variation en pourcentage des dépenses alimentaires (2019–2020) : +10,7 %

Crédit photo : stellamc / Shutterstock

Nouveau‑Mexique

Dépenses alimentaires en proportion du total : 9,3 %
Dépenses annuelles alimentaires par habitant : 3 288 $
Dépenses annuelles totales par habitant : 35 264 $
Variation en pourcentage des dépenses alimentaires (2019–2020) : +11,1 %

États où les résidents dépensent le plus en épicerie : infographie du centre-ville de Portland vue du dessus, représentant le classement de l’Oregon parmi les États où les dépenses d’épicerie sont élevées

Crédit photo : Xiao Zhou / Shutterstock

Oregon

Dépenses alimentaires en proportion du total : 9,3 %
Dépenses annuelles alimentaires par habitant : 3 928 $
Dépenses annuelles totales par habitant : 42 055 $
Variation en pourcentage des dépenses alimentaires (2019–2020) : +13,1 %

Crédit photo : haveseen / Shutterstock

Vermont

Dépenses alimentaires en proportion du total : 9,3 %
Dépenses annuelles alimentaires par habitant : 4 420 $
Dépenses annuelles totales par habitant : 47 397 $
Variation en pourcentage des dépenses alimentaires (2019–2020) : +9,4 %

États où les résidents dépensent le plus en épicerie : infographie d’un champ de blé doré au lever du soleil, symbolisant les États agricoles où les prix des aliments influencent toujours les consommateurs.

Crédit photo : Ricardo Reitmeyer / Shutterstock

Kansas

Dépenses alimentaires en proportion du total : 9,5 %
Dépenses annuelles alimentaires par habitant : 3 672 $
Dépenses annuelles totales par habitant : 38 845 $
Variation en pourcentage des dépenses alimentaires (2019–2020) : +11,2 %

États où les résidents dépensent le plus en épicerie : infographie d’une campagne paisible représentant les États à forte production agricole locale mais où les coûts d’épicerie augmentent.

Crédit photo : KWJPHOTOART / Shutterstock

Maine

Dépenses alimentaires en proportion du total : 9,6 %
Dépenses annuelles alimentaires par habitant : 4 338 $
Dépenses annuelles totales par habitant : 45 272 $
Variation en pourcentage des dépenses alimentaires (2019–2020) : +12,5 %

Crédit photo : Steven Frame / Shutterstock

Kentucky

Dépenses alimentaires en proportion du total : 9,8 %
Dépenses annuelles alimentaires par habitant : 3 581 $
Dépenses annuelles totales par habitant : 36 574 $
Variation en pourcentage des dépenses alimentaires (2019–2020) : +9,9 %

Crédit photo : Pete Niesen / Shutterstock

Mississippi

Dépenses alimentaires en proportion du total : 9,9 %
Dépenses annuelles alimentaires par habitant : 3 211 $
Dépenses annuelles totales par habitant : 32 358 $
Variation en pourcentage des dépenses alimentaires (2019–2020) : +11,3 %

Crédit photo : David H. Fine / Shutterstock

Hawaï

Dépenses alimentaires en proportion du total : 10,1 %
Dépenses annuelles alimentaires par habitant : 4 556 $
Dépenses annuelles totales par habitant : 45 080 $
Variation en pourcentage des dépenses alimentaires (2019–2020) : +10,9 %

Résultats détaillés et méthodologie

Les données utilisées dans cette analyse proviennent du Bureau of Economic Analysis des États‑Unis (BEA) —Personal Consumption Expenditures (Dépenses de consommation personnelle). Pour déterminer les États où les résidents dépensent le plus pour l’épicerie, les chercheuses et chercheurs ont calculé les dépenses totales pour « aliments et boissons pour consommation hors établissement » en proportion des dépenses personnelles totales. En cas d’égalité, l’État ayant la dépense annuelle par habitant la plus élevée a été classé en premier.